Après les gaufres, voici une photo de nos crêpes de la chandeleur !

Pour les ingrédients :
250g de farine
500 ml de lait
sel, sucre (selon comment vous voulez les manger !)
3 oeufs entiers
10-20g de beurre fondu (en le mettant dans la pâte, pas besoin de beurrer la poele !)

Panna Cotta Fleur d'Oranger

Pour 4-6 Panna Cotta env.

40cl de crème liquide entière (ici 20cl 15% et 20cl de 30%)
40 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe bombée de lait en poudre
3 feuilles de gélatines ou 2g d'agar-agar (1 cuillère à dessert)
Extrait d'eau de Fleur d'Oranger

Mettre le lait, la crème, le sucre et l'agar-agar dans la casserole (pour la gélatine, mettre à tremper et l'ajouter ensuite).

Faire frémir le mélange et retirer du feu.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger.

Remplir des pots de yaourts ou des verrines de crème et laisser refroidir.

Placer au frigo pendant quelques heures avant de déguster.

---> Dessert rapide et très simple ;) même pas besoin d'oeufs! Très pratique lorsque le frigo est vide !

BON APPETIT !!

Gratin Dauphinois fondant...miam !

Pour 2 personnes :

4 pommes de terres (plus si elles sont petites)
20 cl de crème fraiche liquide 30% (ou moitié 30%-15%)
de la muscade rapé
sel, poivre

Pelez et coupez en rondelles fines les pommes de terre (pour moi au robot râpe).
Dans le fond d'un plat en pyrex déposez une couche de pommes de terre, recouvrez d'un peu de crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
Recouvrez d'une nouvelle couche de pommes de terre et recommencez les opérations jusqu'à utilisation de tous les ingrédients.

Cette méthode permet d'avoir un gratin bien assaisonné de partout et humm...fondant !

Cuire couvert dans le four chaud pendant environ 40 min. à 230°.
Quand le gratin est cuit, découvrez et faites dorer (gratiner) le dessus !
Miam...fondant à souhait !


BON APPETIT !!

Gaufres à L'ancienne

(recette dégotée ici...)

Pour 5 Personnes :

250g de farine
1 cuillère à café de sel
4 oeufs (ici 3)
75g de beurre
1 sachet de levure chimique
150 ml d'eau
150 ml de lait
60g de sucre
2 sachets de sucre vanillé (pas mis)

huile pour le gaufrier (pas eu besoin)
2 c. à soupe de rhum (fac.)

Mélangez les ingrédients dans l'ordre (sauf pour la levure que vous mettez en dernier) soit au fouet manuel soit à l'électrique. La pâte doit être fluide.

Laissez reposer au moins 30 minutes au frigo.

Enfin, déposez un peu de pâte dans les empreintes du gaufrier chaud et laissez faire la suite !

Dégustez comme vous le voulez avec confiture, chocolat, sucre, caramel...etc ou même nature !

BON APPETIT !!

Lentilles Vertes aux saucisses :
Pour 2/4 personnes

250g de Lentilles Vertes du Puy AOC
1 carotte en rondelles
1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasé
1 bouillon cube au choix
800 ml d'eau
1 bouquet garni (si vous avez)
2/4 saucisses de toulouse

Dans une cocotte en fonte, commencez par faire revenir un peu les saucisses.
Retirez les saucisses et faire revenir dans leur graisse l'oignon, la carotte et l'ail.
Ajoutez ensuite les lentilles tout en mélangeant bien.
Mouillez avec l'eau et ajoutez le bouillon cube.

Laissez mijoter environ 20 min. et ajoutez les saucisses.
Lorsque les lentilles sont cuites vous pouvez ajuster l'assaisonnement (attention ces saucisses sont salées !).

Recette classique mais tellement meilleure fait-maison ! Et si simple...franchement pourquoi hésiter?!

BON APPETIT !!

Quiche à la Brousse
Courgettes/Poivrons

1 pot de Brousse (400g je crois)
3 oeufs entiers
25 cl de crème liquide ou lait
courgettes et poivrons en morceaux
de la moutarde forte
sel,poivre
1 pâte feuilletée

Dans un saladier, mettre la brousse et mélangez avec les oeufs entiers et la crème liquide. Assaisonnez de poivre, sel et épices aux choix.
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez le fond d'une fourchette et mettez une couche de moutarde forte.
Répartissez les légumes choisi au fond de la quiche et terminez par l'appareil à la brousse préparé précédemment.

Cuire environ 30 min. à 180°-200°.

Accompagnée d'une salade, délicieuse quiche qui change un peu de la classique quiche lorraine !

BON APPETIT !!

Galette des Rois
Crème "Frangipane/Marron allégée" :

2 pâtes feuilletées pur beurre

120g de poudre d'amande
100g de sucre
100g de lait
2 oeufs
arôme amande amère
de la crème de marron maison ici (fac.)

Préparez tout d'abord votre pâte feuilletée si vous la faites maison.
Pour la crème :
Mélangez le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez les oeufs entiers et fouettez bien. Délayez le tout avec le lait afin de détendre le mélange. Terminez par de l'amande amère pour accentuer le goût.

Etalez la première pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
Etalez des la crème de marron (une fine couche) sur le fond de pâte puis ajoutez la crème d'amande préalablement préparée.
Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et fermez la galette avec élégance.

Striez le dessus de la galette et enfournez pour env. 30 min. à 200°.

Laissez refroidir avec patience !

BON APPETIT !!

Petite Recette trouvée sur le forum de Supertoinette ! Géniale pour utiliser une conserve de marrons qui trainait !

Pour environ 2 pots :

560g de marrons (une grande conserve)
500g de sucre
500g d'eau
vanille (fac.)
Rhum (fac.)

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Allumer le feu, porter à ebullition et laisser réduire à feu doux, pour moi environ 1h.
Mixer le tout avec un mixeur plongeant.

Passez si vous désirez une crème fine avec une passoire-tamis.

BONNE TARTINE !!

Semoule au Lait ou dessert pour un frigo vide !

1/2 litre lait
65g de semoule très fine ou floraline
35g de sucre
sucre vanillé ou fleur d'oranger (au choix)
ici un peu de coco rapée
ou même version chocolat ! (avec 50g de chocolat au lait haché)

Faites chauffer le lait, le porter à ebullition. Ajouter la semoule en pluie tout en mélangeant ainsi que le sucre et l'arôme choisi.
Remettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que cela ait épaissit. Ajoutez le chocolat si vous choisissez la version chocolatée.
Bien mélanger et mettre en pot. Laissez refroidir ou dégustez tiède !

BON APPETIT !

Merveilleuse recette trouvée sur le blog C'est Maman Qui l'a Fait!

Très pratique à mon goût car cette recette de crème aux oeufs utilise les oeufs entiers et pas seulement les jaunes ! et le résultat est très satisfaisant !

Pour environ 5/6 petits pots :

1/2 litre de lait (entier de préférence)
3 ou 4 oeufs entiers
80g de sucre
1 gousse de vanille ou extrait

Préchauffez le four à 170°.
Mettre le lait et la vanille à bouillir. Laissez tiédir.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Puis fouettez au fouet électrique pour "alléger" le mélange.
Faire couler lentement le lait tiédi sur l'omelette tout en mélangeant doucement.
Versez dans des pots ou ramequins et mettre en bain-marie dans le four chaud pendant 35 min.

Laissez refroidir avant de mettre au frais.

BON APPETIT !